Mikroinkapsulacija bioaktivnih jedinjenja iz semenki grožđa sorte Prokupac i gljive Agrocybe aegerita (V. Brig.) Singer i njihova primena u proizvodnji dehidrisanih prehrambenih proizvoda

Plećić, Ana A.

Doktorat (3.372Mb)

Referat (348.6Kb)

Doktorand:

Plećić, Ana A.

Fakultet:

Poljoprivredni fakultet

Datum postavljanja na uvid javnosti:

08-10-2026

Objavljeni radovi:

[1]

Development of Skimmed Goat Milk Functional Ingredient Enriched with Grape Pomace Seed and Agrocybe aegerita Extracts: Optimization, Characterization and Application in Dehydrated Foods

[2]

Comparative Chemical Analysis and Bioactive Properties of Aqueous and Glucan-Rich Extracts of Three Widely Appreciated Mushrooms: Agaricus bisporus (J.E.Lange) Imbach, Laetiporus sulphureus (Bull.) Murill and Agrocybe aegerita (V. Brig.) Vizzini