Uticaj odabranih faktora na tok kisele i sirišne koagulacije kozjeg mleka i kvalitet jogurta i sireva

Doktorand: Hovjecki, Marina R.
Fakultet: Poljoprivredni fakultet
Napomena: Rok za dostavljanje primedbi na doktorsku disertaciju je istekao.
Datum postavljanja na uvid javnosti: 03-03-2021
Datum odbrane: 01-06-2021
Objavljeni radovi:
[1]  Influence of heat treatment of goat milk on casein micelle size, rheological and textural properties of acid gels and set type yoghurts