Fizičko-hemijska, nutritivna i senzorna svojstva kobasica u tipu frankfurtera od mesa izlučenih koza

Doktorand: Pisinov, Boris P.
Fakultet: Poljoprivredni fakultet
Napomena: Rok za dostavljanje primedbi na doktorsku disertaciju je istekao.
Datum postavljanja na uvid javnosti: 29-12-2020
Datum odbrane: 18-05-2021
Objavljeni radovi:
[1]  Use of culled goat meat in frankfurter production – effect on sensory quality and technological properties