Uticaj dodatka vrganja (Boletus edulis), lisičarke (Cantharellus cibarius) i crne trube (Craterellus cornucopioides) na ukupan kvalitet barenih kobasica u tipu frankfurtera

Doktorand:

Novaković, Saša M.

Fakultet:

Poljoprivredni fakultet

Napomena:

Rok za dostavljanje primedbi na doktorsku disertaciju je istekao.

Datum postavljanja na uvid javnosti:

06-10-2020

Datum odbrane:

31-05-2021

Objavljeni radovi:

[1]

The Effect of Cantharellus Cibarius Addition on Quality Characteristics of Frankfurter during Refrigerated Storage

[2]

Application of porcini mushroom (Boletus edulis) to improve the quality of frankfurters

[3]

The potential of horn of plenty mushroom (Craterellus cornucopioides) to improve the shelf life of frankfurters