Karakterizacija mikrobiote prirodno fermentisane pirotske „peglane“ kobasice tokom zrenja i gotovog proizvoda

Bogdanović, Svetlana Z.

Doktorand:

Bogdanović, Svetlana Z.

Fakultet:

Biološki fakultet

Napomena:

Rok za dostavljanje primedbi na doktorsku disertaciju je istekao.

Datum postavljanja na uvid javnosti:

21-04-2023

Datum odbrane:

01-07-2023

Objavljeni radovi:

[1]

Bogdanović, S., Stanković, S., Berić, T., Tomasevic, I., Heinz, V., Terjung, N., Dimkić, I. 2023. Bacteriobiota and Chemical Changes during the Ripening of Traditional Fermented “Pirot ‘Ironed’ Sausage”. Foods, 12, 664. M21 (IF: 5.561) https://doi.org/10.3390/foods12030664

[2]

Bogdanovic S., Jelusic A., Beric T., Nikolic I., Danilovic B., Stankovic S. Dimkić, I. 2019. Genetic polymorphism of lactic acid bacteria isolated from "Pirot 'ironed' sausage" from Serbia. Archives of Biological Sciences , 71, 95-102. M23 (IF: 0.856) https://www.serbiosoc.org.rs/arch/index.php/abs/article/view/3425